Gunma

Jedes Jahr wird in Japan das Attraktivitätsranking veröffentlicht, das auf einer Umfrage basiert und die Attraktivität der Präfekturen bewertet. Leider belegt die Präfektur Gunma seit langem einen niedrigen Platz in diesen Rankings. Im Jahr 2022 landete Gunma auf Platz 44 von insgesamt 47 Präfekturen. Ich habe etwas dazu zu sagen, aber das kann ich zu einem anderen Zeitpunkt tun.

Aus meiner Sicht wissen viele Japaner einfach nicht, dass es in Gunma viele sehenswerte Reiseziele gibt. Gunma ist nicht meine Heimat, aber wegen Versetzt meines Mannes habe ich dort einige Jahre gelebt und ein paar attraktive Orte entdeckt. Im Folgenden möchte ich eines der “Highlights” von Gunma vorstellen, das jedoch nicht das berühmte Kusatsu Onsen ist.

Bikuya

BIKUYA

Bikuya ist ein rustikales Restaurant in der Stadt Takasaki. Das Wort “Restaurant” passt möglicherweise nicht ganz, da es eher wie ein traditionelles japanisches Haus aussieht, mit einem Strohdach und allem. Ähnliche Bauweisen gibt es auch in Europa, nicht wahr?

“Biku” bedeutet auf Japanisch “Fischkorb” und wird mit den Kanji “魚籠” geschrieben. Wörtlich übersetzt bedeutet es 魚”Fisch” und 籠”Korb”.

↑ Die geschriebene Bedeutung ist “Unser Restaurant wird oft als Fachgeschäft für Soba und Udon bezeichnet aber es ist ursprünglich ein ländliches Restaurant, das sich auf Forellen und Wildgemüse spezialisiert hat.”

Chochin (ちょうちん　提灯）

“Eigyochu” (geöffnet)

Tenpura von Wildgemüse

Für diejenigen, die authentische japanische Gerichte erleben möchten

Im Bikuya besteht die Speisekarte natürlich nur aus japanischen Gerichten, wie Reis, Miso-Suppe, gebratenem Fisch (Karaage), eingelegtem Gemüse (Tsukemono) und vielen mehr. Die Kellnerinnen sprechen wahrscheinlich nur Japanisch und das Restaurant bietet ausschließlich japanische Gerichte an.

Die Gerichte im Bikuya sind nicht unbedingt sehr modern und könnten für Ausländer möglicherweise nicht so ansprechend aussehen. Allerdings handelt es sich hierbei um typisch japanisches Essen, das im Alltag oft gegessen wird. Der Geschmack des Essens im Bikuya ist ziemlich stark. Im Allgemeinen ist das Essen in der Kanto-Region eher kräftig gewürzt, während es im Westen Japans als leichter gewürzt gilt.

Das tägliche Essen der Japaner

Es ist nicht so, dass Japaner jeden Tag Sushi essen. Ehrlich gesagt können rohe Fische wie Sushi und Sashimi den Körper abkühlen und Lebensmittelvergiftungen durch Parasiten verursachen, deshalb esse ich nicht so oft rohen Fisch. Aber mein Vater kauft jeden Tag Sashimi im Laden, um es mit Sake zu genießen. Es hängt also von der Person ab. Ich wäre zu besorgt. Übrigens ist das Hobby meines Vaters das Fischen im Meer. Es ergibt also Sinn, dass er jeden Tag Sashimi isst. Viele Angler, insbesondere Meeresangler, mögen es, selbstgefangene Fische zu essen. Er geht nicht jeden Tag angeln, aber er „fängt“ jeden Tag Sashimi im Laden.

Die meisten Mütter oder auch Väter kochen jeden Tag etwas anderes als gestern oder vorgestern, damit ihre Familie sich nicht mit dem gleichen Essen langweilt. Das Schwierigste ist es, jeden Tag ein Menü für das Abendessen zu denken. In einer Woche essen wir Gyoza, Reis mit Tororo, gebratene Fische, Gemüsesuppe und vieles mehr. Ich koche auch noch einige Beilagen dazu.

Gyoza